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Comment faire de l'extrait de Chaga ou du thé Chaga dans une mijoteuse

Il y a quelques mois, nous avons partagé notre méthode d'extraction parfaite faire du thé chaga en utilisant l'extraction à l'eau chaude.

La méthode utilise une machine sous vide. C'est ce que nous faisons à la brasserie lorsque nous devons fabriquer de petites quantités d'extraits de chaga à des fins de test. 

Nous sommes de grands fans de ces machines car elles maintenir l'eau à une température très précise pendant longtemps. Si vous recherchez la cohérence, rien ne peut les battre. Les machines sous vide peuvent être achetées pour moins de $ 200 ces jours-ci. Nous pensons qu'ils sont un investissement valable.

Cela dit, nous comprenons parfaitement que tout le monde ne veut pas dépenser autant d'argent pour un petit appareil de cuisine - mais vous voulez quand même faire le thé chaga parfait.

Tester le thé Chaga dans une mijoteuse

Donc, pour rendre les choses plus faciles et plus abordables, nous avons testé si nous pouvions faire du thé chaga dans un mijoteuse. Les mijoteuses chauffent à environ 190º (Fahrenheit) à basse température. La meilleure façon de savoir à quel point le vôtre chauffe est d'utiliser un thermomètre, mais il doit se situer entre 170 et 190º. C'est légèrement plus élevé que notre température préférée de 160º que nous utilisons avec le sous vide - mais après un certain nombre de lots de test, nous étions satisfaits des extraits de chaga obtenus.

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En réduisant le temps d'extraction de 10 heures à 160º dans le sous vide à 6 heures à 190º dans une mijoteuse, nous avons réussi à obtenir des résultats comparables.

Il existe deux façons de faire du chaga dans une mijoteuse. Vous pouvez soit simplement ajouter vos morceaux de chaga (lisez pourquoi vous devriez toujours acheter des morceaux ici) dans la mijoteuse et remplissez d'eau à raison de 25 g/0.9 oz de chaga pour 1 litre/4 tasses d'eau. C'est parfaitement bien et fonctionne si votre mijoteuse est large et peu profonde, mais le filtrage peut être un peu difficile.

Utiliser un pot Mason

Si vous avez une mijoteuse haute et profonde, suffisamment profonde pour contenir un pot Mason de 1 litre, nous préférons mettre notre chaga dans des bocaux Mason. Nous remplissons ensuite les pots avec de l'eau chaude, mais non bouillante, et utilisons la mijoteuse comme bain d'eau chaude pour le pot Mason.

Cela rend le filtrage du chaga super facile - et rappelez-vous, il peut et doit être réutilisé jusqu'à quatre fois. Il suffit de le mettre dans un sac ou une boîte de congélation et de le conserver au congélateur jusqu'à la prochaine fois que vous voudrez faire du thé chaga.

Bien sûr, le moyen le plus simple d'obtenir votre dose de chaga habituelle est de visiter notre magasin et l'achat de notre tonique botanique Lively Chaga Black.

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